საქონლის ხორცის ჩაშუშული – სწრაფი და გემრიელი!

გთავაზობ მარტივ და სწრაფ რეცეპტს – ჩაშუშული საქონლის ხორცი, რომელიც ღრმა არომატებით და რბილი ტექსტურით გამოირჩევა. ეს კერძი შეიძლება მირთვდეს კარტოფილთან, ბრინჯთან ან პურთან ერთად.

ინგრედიენტები (3–4 ულუფა):
600–700 გრ საქონლის ხორცი (დაჭრილი საშუალო კუბებად)
1 თავი ხახვი (დაჭრილი)
2–3 კბილი ნიორი (გატარებული ან დაჭრილი)
1 სტაფილო (გახეხილი ან თხელ რგოლებად დაჭრილი)
1 სუფრის კოვზი ტომატპასტა (ან 1 ცალი პომიდორი – გახეხილი)
2–3 სუფრის კოვზი ზეთი ან კარაქი
1 ჩაის კოვზი წითელი ტკბილი წიწაკის ფხვნილი
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
სურვილისამებრ – დაფნის ფოთოლი, პილპილის მარცვლები
დაახლოებით 1 ჭიქა წყალი ან ბულიონი (მოსაშუშებლად)
მომზადება:
ხორცის მოშუშვა:
ტაფაში ან ქვაბში გააცხელე ზეთი. ჩაამატე ხორცი და მოშუშე 6–8 წუთი, სანამ ფერს შეიცვლის და ზედმეტი სითხე ორთქლად არ აქვავდება.
ხახვის დამატება:
დაუმატე ხახვი და სტაფილო. მოურიე და გააგრძელე მოშუშვა 5 წუთით, სანამ ხახვი დარბილდება.
ნიორი და ტომატპასტა:
ჩაამატე ნიორი და ტომატპასტა (ან პომიდორი), მოურიე და კიდევ 2–3 წუთი მოშუშე.
წყლის დამატება და შუშვა:
დაასხი ცხელი წყალი ან ბულიონი ისე, რომ ხორცი ნახევრად დაიფაროს. დაუმატე მარილი, პილპილი, სურვილისამებრ – დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები.
დააფარე თავსახური და შუშე დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40–60 წუთი, სანამ ხორცი დარბილდება და სოუსი შესქელდება.
რჩევები:
თუ გინდა უფრო სწრაფი ვარიანტი, გამოიყენე ხბოს ხორცი ან წვრილად დაჭრილი ნაჭრები.
შეიძლება დაამატო კარტოფილი ან ბულგარული წიწაკაც, რომ კერძი კიდევ უფრო მდიდარი იყოს.
გემრიელია ახალი მწვანილით მოაყრილი (ოხრახუში ან ქინძი).