როგორ მოვამზადოთ თხის ყველი

🧀 თხის რბილი ყველი – სახლის პირობებში
🥛 ინგრედიენტები:

თხის რძე – 1 ლიტრი (უმჯობესია არაპასტერიზებული ან დაბალ ტემპზე პასტერიზებული)
ლიმონის წვენი ან ვაშლის ძმარი – 3 ს.კ.
მარილი – ¼–½ ჩ.კ. (გემოვნებით)
👉 დამატებით შეგიძლია გამოიყენო მწვანილები, ნიორი, პილპილი ან თაფლი – ფინალურ გემოს მიხედვით

🍳 როგორ მოვამზადოთ:

გააცხელე რძე საშუალო ცეცხლზე – დაახლოებით 80°C-მდე (არ უნდა ადუღდეს, უბრალოდ ოდნავ აორთქლდეს და გათბეს კარგად).
გადმოდგი ცეცხლიდან და დაუმატე ლიმონის წვენი ან ძმარი. ნელა მოურიე და გააჩერე 10–15 წუთი – ნახავ, როგორ დაიწყებს დარაწუნებას (გაყოფა შრატად და თეთრ მასად).
შედგი საწურში ან ცარიელ ქილაში მარლა/ბამბის ნაჭერი და ჩაასხი ნარევი.
დაელოდე, რომ მთელი სითხე გამოჟონოს (~1 საათი), შეგიძლია ოდნავ გამოწურო კიდეც.
მიღებულ მასას დაამატე მარილი (და თუ გინდა – მწვანილები, ნიორი, პილპილი).
თუ გინდა უფრო მშრალი ყველი – დატოვე მარლაში დაკიდებული რამდენიმე საათით (ან ღამით მაცივარში).
გადაიტანე თასში, მინის კონტეინერში ან გააფორმე რულეტებად.
🧡 როგორ გამოიყენო:

თაფლით და ნიგვზით ან სუნელებით – საუზმედ 🥖
სალათში, განსაკუთრებით ჭარხალთან, რუკოლასთან ან ციტრუსებთან
ბრუსკეტებზე წასმელად
ცხელ კერძებზე დასადებად – ლავაშში, პიცაზე, ფოკაჩაზე