მარტივი სოკოს სუპის რეცეპტი

ბევრი ფუსფუსის გარეშე მარტივი და არომატული სოკოს სუპი? აბსოლუტურად კი! 🍄 აი მარტივი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტით, სულ რაღაც 30 წუთში. გემრიელია როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ხრაშუნა პურით ან ბრინჯთან ერთად.

🍲 მარტივი სოკოს სუპი (რძიანი ან ვეგანური ვარიანტით)
ინგრედიენტები:

სოკო – 300-400 გ (შამპინიონი ან სხვა რბილი სოკო)
ხახვი – 1 საშუალო, წვრილად დაჭრილი
ნიორი – 2 კბილი, დაჭრილი ან დაჭყლეტილი
ზეთი ან კარაქი – 2 ს.კ.
ფქვილი – 1 ს.კ. (სქელისთვის, სურვილისამებრ)
ბულიონი ან წყალი – 4 ჭიქა (დაახლოებით 1 ლიტრი)
რძე ან ნაღები – ½ ჭიქა (ან მცენარეული რძე ვეგანურად)
მარილი და პილპილი – გემოვნებით
(სურვილისამებრ) thyme, ოხრახუში, სალბი ან დაფნის ფოთოლი
მომზადება:

სოკოს მომზადება: სოკო გაწმინდე და დაჭერი საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ხახვის მოშუშვა: ღრმა ქვაბში გააცხელე ზეთი ან კარაქი და მოშუშე ხახვი და ნიორი 3–4 წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
სოკოს დამატება: დაუმატე დაჭრილი სოკო და წვრილ ცეცხლზე მოშუშე 7–10 წუთი, სანამ სითხეს არ გამოუშვებს და ოდნავ დაიკუმშება.
სქელისთვის (სურვილისამებრ): დაუმატე ფქვილი, ურიე სწრაფად 1 წუთით.
დაასხი ბულიონი ან წყალი: მოურიე და მიიყვანე დუღილამდე. თუ გინდა ბლენდერში გლუვი ტექსტურა, ახლა შეგიძლია ნახევარი მასა გადაანაწილო და დააბლენდერო.
დაუმატე რძე ან ნაღები: დაასხი რძე/ნაღები (ან მცენარეული რძე – მაგალითად კეშიუს, შვრიის ან სოიოს).
არომატები და ბოლო შეხება: მოაყარე მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები. ადუღე კიდევ 5 წუთით.
🌿 რჩევები:

თუ გინდა უფრო „ქრემოვანი“, გამოიყენე ბლენდერი ბოლოსთვის.
გემრიელად ეხამება თხლად დაჭრილი მწვანე ხახვი ან ოხრახუში თავზე.
ვეგანური ვარიანტისთვის უბრალოდ გამოიყენე მცენარეული რძე და ზეთი კარაქის ნაცვლად.