ვეგეტარიანული და ვეგანური ტაკოები

🌮 ვეგეტარიანული და ვეგანური ტაკოები
ეს ტაკოები იდეალურია ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისთვის! ისინი გემრიელი, ჯანსაღი და მარტივი მოსამზადებელია. სასიამოვნო შიგთავსი ბოსტნეულით, ქინძით და ა.შ. შეუმჩნევლად სასიამოვნოა ყველა ასაკის ადამიანისთვის.

🧑‍🍳 ინგრედიენტები (4 ულუფა):
ტაკოს ტორტილი:

8 წვერიანი ტორტილია (მარცვლოვანი ან მექსიკური ტიპის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გლუტენის გარეშე)
შიგთავსი:

1 ჭიქა მუქი შავი ძროხის ან ბინდის ლობიო (პრეტრიტული ან მოხარშული)
1 დიდი პომიდორი (დაჭრილი კუბიკებად)
1 პატარა ხახვი (დაჭრილი წვრილად)
1-2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
1/2 წითელი წიწაკა (დაჭრილი)
1/2 ცხვნისი კიტრი (დაჭრილი)
1/2 ჭიქა კომბოსტო (გაფშიკული)
1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
1/2 ჩ.კ. მარილი
1/4 ჩ.კ. შავი პილპილი
1/2 ჩ.კ. ქინძი (სურვილისამებრ)
1/2 ჩ.კ. კუმინი (რომ უფრო მექსიკური გემო ჰქონდეს)
1 ს.კ. ლიმონის წვენი (ბოსტნეულის გასალამაზებლად)
1 ს.კ. სოუსი ჩილის (რეგულარული)
ტოპინგი (სურვილისამებრ):

ახალი ქინძი
ავოკადო (დაჭრილი ან პიურე)
ვეგანური იოგურტი (თუ გსურთ კრემოვნება)
პიკანტური სოუსი (სურვილისამებრ)
შემწვარი სიმინდი
🍽 მომზადების წესი:
1️⃣ შიგთავსის მომზადება:

დიდ ტაფაში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ.
დაამატეთ ხახვი და ნიორი, და გააჩერეთ სანამ ოქროსფრად გახდება (3-4 წუთი).
შემდეგ დაამატეთ წითელი წიწაკა, კიტრი და კომბოსტო, აურიეთ და გამშრალეთ კიდევ 5-7 წუთი.
ბოლოს, დაამატეთ შავი ლობიო, კუმინი, მარილი, პილპილი და ქინძი. აურიეთ და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, რათა ყველაფერი კარგად შეიკრას.
გადმოწერეთ და დაამატეთ ლიმონის წვენი და სოუსი.
2️⃣ ტორტილას მომზადება:

ტორტილები შეწვით ან გათბეთ ღუმელში (შემწვარ ტაფაზე ან ტოსტერზე) 2-3 წუთი, სანამ ისინი არ გახდებიან რბილი და გემრიელი.
3️⃣ ტაკოს შეკვრა:

თითოეულ ტორტილაზე დააყარეთ მზადყოფნაზე ბოსტნეული და ლობიო.
დაამატეთ ცხარე სოუსი, პიკანტური იოგურტი, ახალი ქინძი და ტოპინგები (როგორც ავოკადო ან სიმინდი).
🔥 რჩევები:
✔ სანელებლების კონტროლი – თუ გსურთ უფრო ცხარე ტაკოები, დაამატეთ პილპილისა და ჩილის სოუსის რაოდენობა. ✔ ტოპინგები – დამატებით შეგიძლიათ მიირთვათ ვეგანური ჩედარის ყველი ან ავოკადო პიურე. ✔ ვარიაციები – შიგთავსი შეგიძლიათ გაამრავლოთ ბოსტნეულის არჩევით: ნიახური, შრომა, პომიდორი და სხვა მექსიკური ბოსტნეული.