ბოსტნეული ბრინჯის შიგთავსით

🥗 ბოსტნეული ბრინჯის შიგთავსით
ეს კერძი არის მარტივი და ჯანსაღი, რომელიც იდეალურად მიდის როგორც მთავარი კერძი, ისე გვერდით საჭმელად. ბრინჯი და ბოსტნეული ერთმანეთს საოცრად უხდებათ, ხოლო ეს კომბინაცია მდიდარია ვიტამინებით და ბოჭკოთი.

🧑‍🍳 ინგრედიენტები (4-6 ულუფისთვის):
1 ჭიქა ბრინჯი
1 პატარა ბადრიჯანი (დაჭრილი კუბიკებად)
1 წითელი პომიდორი (დაჭრილი კუბიკებად)
1 კოჭა (დაჭრილი)
1 მწვანე წიწაკა (დაჭრილი)
1/2 ჭიქა ყვითელი სოკო (კუბებად დაჭრილი)
1 ხახვი (დაჭრილი)
2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
1/2 ჩ.კ. მარილი
1/4 ჩ.კ. შავი პილპილი
1/2 ჩ.კ. პაპრიკა (გემოვნებით)
1/2 ჩ.კ. ოregano
1/4 ჩ.კ. ქინძი (სურვილისამებრ)
2 ჭიქა წყალი
1 ს.კ. ლიმონის წვენი (გემოვნებით)
🍽 მომზადების წესი:
1️⃣ ბრინჯის მომზადება:

გააფორმეთ ბრინჯი წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 10-12 წუთი, სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ არა ხსნადი.
2️⃣ ბოსტნეულის შემწვარი ნარევი:

დიდ ტაფაზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ.
პირველ რიგში, გამოაცხვეთ ხახვი და ნიორი, სანამ ისინი არ გახდებიან მყარი და ოქროსფერი (5-7 წუთი).
შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯანი, მწვანე წიწაკა, კოჭა და სოკო. დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა და ოregano, და კარგად აურიეთ. გამოაცხვეთ 7-10 წუთი, სანამ ბოსტნეული რბილი და დამუშავებული არ იქნება.
3️⃣ ბრინჯის შიგთავსით შევსება:

მოხარშული ბრინჯი დაასხით შემწვარ ბოსტნეულში და აურიეთ კარგად.
თუ გსურთ, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ქინძი, რომ ახალი გემო მიეცით.
4️⃣ გაყინვა და სერვირება:

კარგად აურიეთ ყველაფერი და მიირთვით მაცივარში კარგად გაგრილებული ან ცხელი.
🔥 რჩევები:
✔ ხორციანი ვარიანტი – შეგიძლიათ დაამატოთ კურდღლის ან ქათმის ხორცი, თუ გსურთ.
✔ სანელებლების გაზრდა – ოregano და ქინძის კაკალი დამატებით ახლოს იხვეწება ამ კერძის გემოს.
✔ გაგრილება – ზაფხულში შეგიძლიათ ხვედრილობას ან გემოს საყრდენად დაამატოთ ახალი მწვანილები.